月饼的前世今生

2014年06月03日

月饼的前世今生

      如今一提到月饼,大家马上想到的大约就是“双黄白莲蓉”、“火腿五仁月”等这类经典的广式月饼,以至是新派的冰皮月饼、冰淇淋月饼或咖啡月饼等。很少人晓得,很早以前人们常吃“老月饼”,这种月饼通常是北方人在吃。

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      中国地大物博,南北的生活习气也差别很大,同一样食品会有天渊之别的吃法。粽子有咸甜之争,豆腐花有咸吃、甜吃、辣吃。南方人和北方人在这一问题上常常是相互不能了解的。

      吃惯了南方广式月饼的人通常不怎样喜欢北方老月饼,由于它不只馅料不是咸蛋黄和莲蓉,而是冰糖、桃仁、枣泥、豆沙等,以至有肉,重要的是它的质地十分坚硬。在网上看到一个段子,很传神地形容老月饼的硬:“一块月饼滚到马路中央,这时捡是来不及了,大卡车吼叫而过,刚好从月饼上碾过,尘土散去,靠近一看,柏油路给轧出个坑儿,月饼嵌在里面,完好无损。”真是有一种“这货不是食物,是武器”的觉得,就像手机里面的诺基亚,不只能够打电话,还能够当锤子用。

      虽然如此,北方老月饼还是蕴藏了北方人许多过往的回想。北方月饼不像南方月饼,它们都不怎样考究包装,有时分用油纸一包就拿出来卖。那种月饼的皮是酥皮,有点像广东人常吃的绿豆饼皮,乡下人形象而重口味地把它们称作‘脚板皮’。这‘脚板皮’不臭,还挺香的。

      过去和如今的月饼都是朴素品,在五六十年代,人们盼一年才干吃上一回月饼,在没有零食的岁月里,小孩子吃一口月饼都会有无尽的满足。如今,月饼盒里面以至有洋酒有鲍鱼,赠品曾经喧宾夺主,一盒月饼成为真真正正的朴素品,成为送指导打关系的名贵礼品。

      老月饼既不名贵,也不算好吃,吃的人曾经越来越少,市面上也越来越难买到,不是从老家带回来,在这里也买不到。我奶奶从不吃蛋黄的月饼,只爱吃这种。其实月饼也不是什么稀罕物,最重要是在中秋的时分可以带来一种团聚或者怀念的觉得。

      看着超市里面美不胜收包装精巧的月饼,我没有什么特别的感受。但在宿舍里,在同窗带来的这包油纸随意包着的老月饼里面,我能感遭到浓浓的乡情。

来源:东莞市万江粤海印刷厂

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